Запеканка из цветной капусты

На 4 человека

2 небольших кочана цветной капусты (или брокколи)

Сырный соус:

• 3 ст.л. сливочного масла
• 4 ст.л. муки
• 2,5 дл капустного отвара
• 1,5 дл 10-процентных сливок
• 2 дл тертого сыра
• немного соли

Для украшения:

Измельченная свежая петрушка

Капусту разделить на соцветия и варить 5-10 минут в подсоленной воде, сцедить, 2,5 дл капустного бульона отставить в сторону. Капусту выложить на смазанный маслом большой противень или на маленкие порционные противни.

Для соуса растопить на скорводе масло, посыпать сверху мукой и тщательно перемешать. Добавить капустный бульон и сливки, затем тертый сыр, и снова тщательно перемешать. Приправить. Вылить соус в противень на капусту. Выпекать в духовке 200º 15-20 минут. Украсить петрушкой.

Подходит в качестве горячего гарнира к мясным и рыбным блюдам, в том числе к мясу гриль.

www.liisil.blogspot.com