Парижский грушевый пирог

Вам потребуется:

250г слоеного теста, желательно дрожжевого

150г марципановой массы с миндалем

3-4 груши

сок половины лимона

Для глазури:

1 дл абрикосового мармелада

1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока

Для сервировки:

Жирные сливки или ванильное мороженое

Поставьте тесто на ночь в холодильник размораживаться. Раскатайте на бумаге для выпечки круг из теста диаметром 26-28 см. С помощью вилки сделайте отверстие в тесте.  Слегка надрежьте ножом линию на расстоянии 1 см от краев пирога, чтобы в духовке у пирога появилась красивая кромка. Натрите на терке марципан и распределите его по тесту, внутри линии надреза. Вымойте и нарежьте ломтиками груши, красиво выложите их на тесто, сбрызните пирог  свежевыжатым лимонным соком. Выпекайте пирог в духовке при температуре 220 градусов в течение около 15 минут, до готовности груш и появления на пироге приятной золотистой корочки. Осторожно подогрейте в кастрюле абрикосовый мармелад с лимонным соком  и намажьте глазурью пирог с помощью кисточки. Поставьте остужаться.

Рекомендуемое вино Martini Asti

Время приготовления 30 минут

Крличество 10 ломтиков

Калорийность одной порции 190 ккал

Пирог с черникой и миндалем

280г маргарина для выпечки

по желанию, панировочные сухари

65г муки

280г миндаля

280г сахара

5 яиц

цедра 1-2 лимонов

100 мл лимонного или апельсинового сока (свежевыжатого)

150г черники (можно замороженной)

Для глазури:

100г сахарной пудры

2-3 ст.л. лимонного или апельсинового сока

Нагреть духовку до 170 градусов. Тщательно смазать маргарином форму для выпечки. По желанию обсыпать форму сухарями. Смешать измельченный миндаль с мукой.  Сахар смешать с маслом, продолжать взбивать, постепенно добавляя взбитые яйца. Добавить муку с миндалем, цедру лимона, апельсиновый или лимонный сок, осторожно добавить чернику.

Вылить тесто в форму и выпекать 50 минут или дольше, проверить готовность при помощи спички (после вытаскивания спичка должна остаться сухой). По желанию, можно накрыть фольгой. Позволить пирогу остыть в форме. После этого покрыть глазурью. 

Пирог с фетой и тунцом

ингредиенты

• 1 пачка (750 г) слоеного теста, например, Pere
• 2 больших салатных луковицы
• 200 г феты
• 250 г тертого сыра
• 1 желтая паприка
• 2 банки тунца в томате
• 2 дл черных оливок без косточек
• 2 ч. л. орегано
• растительное масло

Приготовление

Выложите слоеное тесто на покрытый бумагой для выпечки противень, сформируйте небольшие бортики. Очистите и порубите лук, потушите на растительном масле на медленном огне с орегано, пока лук не станет прозрачным (примерно 10 минут). Распределите лук по основе пирога. Затем выложите консервированную рыбу и нарезанную кубиками паприку. Посыпьте пирог тертым сыром, украсьте черными оливками и добавьте измельченную фету. Выпекайте при температуре 220 градусов в течение 20-25 минут или пока тесто не приобретет приятный золотистый оттенок.

Время приготовления: 45 min  
Количество: 8-10  
Calories: 510

Карамелизированный пирог из ревеня

ингредиенты

• 100 г сливочного масла комнатной температуры
• 2 дл сахара Demerara
• 2 ч. л. ванильного сахара
• 2 яйца
• 2 дл муки
• 2 ч. л. порошка для выпечки
• 0,5 дл молока
• 300 г ревеня
• 2 ст. л. сахара
• 2 ч. л. карамели

Глазурь:

• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 дл сахара Demerara
• 1 дл жирных сливок
• Для сервировки: ванильное мороженое

Приготовление

  Выложите разъемную форму для пирога диаметром 24 см бумагой для выпечки. Измельчите ревень и смешайте его с сахаром и корицей, поставьте его в сторону на время приготовления теста. Взбейте с сахаром сливочное масло комнатной температуры, по одному добавляйте яйца, продолжая взбивать смесь. Просейте муку, смешанную с порошком для выпечки, добавьте молоко, приготовьте тесто и смешайте его с ревенем. Вылейте тесто в форму для пирога. Выпекайте при температуре 200 градусов в течение 30-40 минут. Для приготовления глазури разогрейте на горячей сковороде сахар, пока он не подтает и не приобретет легкий коричневатый оттенок. Постепенно добавляйте сливочное масло и сливки, перемешивая. Проколите спичкой отверстия в пироге и полейте горячий пирог глазурью. Подождите, пока пирог остынет и подавайте его с шариком мороженого.  

Время приготовления: 70 min  
Количество: 8-10 
Calories: 310

Яблочно-марципановый пирог

Вам потребуется:

2 яйца,

2,5 дл сахара,

3,5 дл пшеничной муки,

2 ч.л. порошка для выпечки,

50г сливочного масла,

1,5 дл молока,

300г яблок,

150г миндальной массы

Для сервировки:

взбитые сливки или мороженое

Приготовление

Взбейте яйца с сахаром до образования плотной светлой пены. Растопив сливочное масло, добавьте молоко и доведите до кипения. Перемешайте муку с порошком для выпечки, а затем, постоянно помешивая, чередуя с порциями теплой молочной смеси, добавляйте небольшими порциями к яичной смеси. Перемешайте до образования однородного теста. Очистив, натрите яблоки, а затем добавьте их к тесту, хорошенько все перемешайте.

Выложите тесто на покрытую бумагой для выпечки открывающуюся форму диаметром 24 см. Натерев миндальную массу, равномерным слоем выложите ее на тесто. Выпекайте в духовке при температуре 175 градусов в течение 30-40 минут до тех пор, пока поверхность не приобретет аппетитный оттенок. Посыпьте просеянной сахарной пудрой, подавайте на стол с мороженым или взбитыми сливками.

20-40 минут в духовке

10 порций

калорийность 1 порции 238 ккал

Пирог с овощами и курицей

Вам потребуется:

800г слоеного теста,

3 куриных окорочка гриль,

2 луковицы,

2-3 дольки чеснока,

2 ст.л. растительного масла,

1 большая красная паприка,

1 кабачок среднего размера (около 250г)

2 ч.л. душицы,

соль,

перец,

200г тертого сыра,

4 яйца,

4 дл кофейных сливок,

2 ст.л. муки,

200г томатов черри

для сервировки:

свежая душица

Приготовление:

Очистите и нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на сливочном масле до прозрачности. Добавьте нарезанные паприку и кабачок, обжаривайте еще в течение нескольких минут. Приправьте солью, перцем и душицей, дайте остыть.

Перемешайте между собой тертый сыр, яйца, муку и сливки. Приправьте солью и перцем. Выложите раскатанным тестом накрытый бумагой для выпечки противень с высокими бортиками. Выложите на тесто луково-овощную массу, сверху поместите слой покрошенного мяса куриных окорочков, залейте сырно-сливочной смесью.

Затем выложите слой разрезанных пополам томатов черри. Приправьте солью и перцем, запекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут. Посыпьте измельченной свежей душицей.

приготовление 20-25 минут в духовке

16 порций

калорийность 1 порции 352 ккал