Пирог с черникой и миндалем

280г маргарина для выпечки

по желанию, панировочные сухари

65г муки

280г миндаля

280г сахара

5 яиц

цедра 1-2 лимонов

100 мл лимонного или апельсинового сока (свежевыжатого)

150г черники (можно замороженной)

Для глазури:

100г сахарной пудры

2-3 ст.л. лимонного или апельсинового сока

Нагреть духовку до 170 градусов. Тщательно смазать маргарином форму для выпечки. По желанию обсыпать форму сухарями. Смешать измельченный миндаль с мукой.  Сахар смешать с маслом, продолжать взбивать, постепенно добавляя взбитые яйца. Добавить муку с миндалем, цедру лимона, апельсиновый или лимонный сок, осторожно добавить чернику.

Вылить тесто в форму и выпекать 50 минут или дольше, проверить готовность при помощи спички (после вытаскивания спичка должна остаться сухой). По желанию, можно накрыть фольгой. Позволить пирогу остыть в форме. После этого покрыть глазурью. 

Шоколадно-ягодное пирожное

300г ягод (малина, черника, полевые ягоды, смородина и т.д.)
300г ванильного печенья
60г молотого миндаля
100г сливочного масла
80г абрикосового мармелада

Шоколадный крем
100г темного шоколада
4 яичных желтка
100г сахара
30г пшеничной муки
5 дл молока

Положите в миску измельченное печенье и молотый миндаль, добавьте растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте. Выложите получившейся массой донышко и бортики формы для приготовления торта. Поместите основу на 2 часа в холодильник. Приготовив щоколадный крем, выложите его на основу. Снова поставьте на 2 часа в холодильник. Украсьте ягодами. Растопите абрикосовый мармелад, а затем полейте им ягоды.

Шоколадный крем. Перемешайте в кастрюле яичные желтки с сахаром, добавьте муку, перемешанную в холодном молоке. Постоянно помешивая, доведите до кипения. Уберите с огня, добавьте натертый шоколад, перемешайте, а затем снова ненадолго оставьте на огонь. Дождитесь, пока крем не превратится в однородную массу. Остудите.

Ингридиентов дотстаточно, чтобы приготовить пирожное диаметром 24см
Время приготовления 30 мин и 4 часа в холодильнике