Малиновый щербет

6-8 порций/10 минут + 3 часа в морозильнике
Калорийность одной порции: 185 ккал

Ингредиенты:

1 стручок ванили
1 дл воды
1 дл сахара
250 г малины (замороженной)
3 дл сметаны

Для сервировки:
Малина (замороженная)

Разрежьте стручок ванили вдоль напополам, удалите семена. Положите семена в кастрюлю, добавьте воду, сахар и половинки стручка. Варите в течение 2 минут, а затем дайте полностью остыть. Выньте половинки стручка. Взбейте в пюре оттаявшую малину с сахарным сиропом, а потом перемешайте со сметаной. Выложите массу в силиконовые формочки для маффинов или в иные порционные формы и поставьте в морозильник как минимум на 3 часа. За 15-20 минут до сервировки выньте блюдо из морозильника и разложите по тарелкам. Украсьте ягодами малины.

Мороженое

10 интересных фактов о мороженом

1. Как считают историки, мороженое появилось более 5000 лет назад. Еще в 3000 году до нашей эры в Китае к столу подавался снег и лед, смешанный с кусочками апельсинов, лимонов и зернышками гранатов. Рецепты и способы хранения мороженого были рассекречены только в XI веке до нашей эры в книге «Ши-кинг».

2. Летом каждые три секунды во всем мире продается порция мороженого. Американцы за год съедают примерно по 20 кг мороженого.

3. Самым любимым во всем мире является сливочное мороженое, за ним идут шоколадное

и фруктовое.

4. Эскимо сначала называлось «эскимо-пай», то есть, «пирожок эскимоса». Это было первое в мире мороженое, глазированное шоколадом. Его изобретатель, американец Кристиан Нельсон, возил свою продукцию по городам и продавал, одновременно показывая фильм об эскимосах.

5. Самое большое количество сортов мороженого – 709 – предлагает своим посетителям венесуэльское кафе-мороженое Caramoto. Там можно попробовать, например, вафельную трубочку с тунцом, мороженое с луком, свиными шкварками, пивом, морковью, помидорами, креветками, спагетти, чесноком и даже чрезвычайно острое мороженое с перцем чили.

6. Мороженое очень любили многие из великих. Наполеону, например, уже в ссылку на остров Святой Елены привезли устройство для получения мороженого. Сын Марии Медичи Генрих III ел мороженое в огромных количествах, причем любых сортов и в любое время года.

7. Самый большой торт из мороженого сделали в Пекине: лакомство было 3 метра в ширину, а его вес составлял восемь тонн.

8. Самый большой снеговик из мороженого был сооружен в Москве. Его рост составлял около двух метров, а вес – около 300 килограммов.

9. Самое дорогое мороженое подается в нью-йоркском ресторане Serendipity. Это таитянское мороженое, наполненное мадагаскарской ванилью и покрытое тонким съедобным листом золота и самым дорогим в мире шоколадом.  В качестве «гарнира» предлагаются экзотические фрукты, доставленные из Парижа, золотые драже, трюфели и марципановые вишенки. Чтобы съесть это мороженое, вам выдадут золотую ложечку, украшенную бриллиантами, которую потом вы сможете забрать с собой. Цена удовольствия – 25 тысяч долларов.

10. Самое криминальное мороженое обнаружилось в 2002 году в Чили. Полиция арестовала уличного торговца, который продавал шоколадное мороженое с кокаином. Своим клиентам он обещал «гарантированное удовольствие».

Карамельный брусничный мусс

Время приготовления: 10 минут

Количество: 4 порции

Калорийность одной порции 285 ккал

Вам потребуется:

1,5 дл замороженной брусники

200 мл сливок

1дл карамельного соуса

1дл густой сметаны

Приготовление:

Взбейте замороженную бруснику до образования пюре, помешивая. Добавьте карамельный соус, сметану и в последнюю очередь - сливки, взбитые до образования плотной пены. Разместите в бокалы, украсьте ягодами брусники. Подавайте на стол без промедления. 

Запеканка с яблоками, вишнями и овсяными хлопьями

ингредиенты

• 2 дл вишен или изюма
• 0,5 дл рома или вишневого ликера (Liviko)
• 6 кислых яблок
• 1 ч. л. корицы (Latplanta)
• 1 ч. л. сахара

Посыпка:

• 150 г. сливочного масла
• 1,5 дл фаринского сахара (Dan Sukker)
• 4 дл обжаренных крупными комочками овсяных хлопьев
• 0,5 дл овсяных отрубей
• 0,5 дл панировочных сухарей

Приготовление

В течение получаса размачивайте вишни без косточек или изюм в роме. При желании можно этого не делать. Очистите яблоки и нарежьте их дольками, выложите на дно смазанной сливочным маслом большой формы или распределите по шести маленьким формочкам. Посыпьте смесью сахара и корицы. Сверху выложите (вымоченные в роме) вишни. Смешайте между собой сливочное масло, фаринский сахар, панировочные сухари, овсяные хлопья и отруби. Посыпьте полученной смесью яблоки и выпекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение 20-30 минут. Сервируйте запеканку горячей с ванильным соусом или мороженым.

Клубнично-банановый коктейль

250г клубники
1 очищенный банан
4 листа мяты
3 зеленых яблока

Приготовьте пюре из банана и клубники. Добавьте листья мяты, измельченные яблоки и взбейте миксером. Перемешайте и подавайте на стол. 

Фруджи из медовой дыни и ананаса

1/2 очищенного и нарезанного кусочками ананаса,
1/2 очищенной от кожуры и семян дыни,
1/4 стакана кокосового молока или крема

Приготовьте ананасовое пюре, добавьте дыню. Взбейте в блендере. Добавьте кокосовое молоко и аккуратно перемешайте. Подавайте в двух стаканах с большим количеством льда. 

Овсяный брусничный десерт

Вам потребуется:
4 ст.л. (с горкой) обжаренных овсяных хлопьев
1 ст.л. сахара
1 ст.л. сливочного масла
200 г брусники (свежей или замороженной)
1 дл сахара
200 мл жирных сливок
200 г крем-сыра без вкусовых добавок, light
3 ст.л. сахара
2 ч.л. ванильного сахара

Приготовление:

Обжаривайте овсяные хлопья с сахаром и сливочным маслом на предварительно разогретой сковороде до тех пор, пока они не приобретут аппетитный оттенок и станут хрустящими. Дайте хлопьям полностью остыть. Взбейте до образования пюре 150 г брусники с сахаром. Взбейте с сахаром сливки, перемешайте с крем-сыром комнатной температуры. Выложите в бокалы или пиалы послойно: взбитый сыр, овсяные хлопья, брусничное пюре. До сервировки поместите в холодильник. Непосредственно перед сервировкой украсьте десерт оставшимися ягодами.

20 минут

6 порций

калорийность 1 порции 308 ккал

рекомендуемое вино: Martini Asti Италия