Малиновый щербет

6-8 порций/10 минут + 3 часа в морозильнике
Калорийность одной порции: 185 ккал

Ингредиенты:

1 стручок ванили
1 дл воды
1 дл сахара
250 г малины (замороженной)
3 дл сметаны

Для сервировки:
Малина (замороженная)

Разрежьте стручок ванили вдоль напополам, удалите семена. Положите семена в кастрюлю, добавьте воду, сахар и половинки стручка. Варите в течение 2 минут, а затем дайте полностью остыть. Выньте половинки стручка. Взбейте в пюре оттаявшую малину с сахарным сиропом, а потом перемешайте со сметаной. Выложите массу в силиконовые формочки для маффинов или в иные порционные формы и поставьте в морозильник как минимум на 3 часа. За 15-20 минут до сервировки выньте блюдо из морозильника и разложите по тарелкам. Украсьте ягодами малины.

Теплый салат из кускуса с овощами и гриль-сыром

 

4 порции
время приготовления: 20 мин.
калорийность одной порции: 425 ккал

Ингредиенты:

150 г кускуса
500 г брокколи
1 небольшой лимон
250 г томатов черри
0,5 дл сладко-острого соуса чили
150 г гриль-сыра
2-3 ст.л. оливкового масла холодного отжима
свежий укроп

Отварите кускус. Разделите брокколи не небольшие соцветия, отварите в течение 3 минут, а затем быстро сцедите, чтобы капуста осталась хрустящей.
Натрите цедру вымытого лимона и выдавите сок. Разрежьте томаты напополам, а затем обжарьте их на 1 ст. л. оливкового масла в течение примерно 1 минуты. Добавьте соус чили, обжаривайте еще около минуты. Нарежьте сыр кубиками, а затем обжарьте его в растительном масле.
Перемешайте кускус с лимонным соком и 1 ст.л. оливкового масла. Приправьте солью. Затем добавьте капусту, помидоры и жареный сыр. Перемешайте. Украсьте блюдо половинками томатов, веточками укропа и натертой лимонной цедрой.

 

Селедочный соус

Ингредиенты:
2-3 соленые сельди (или 300-400 г филе сельди)
2-3 ст.л. сливочного масла
2-3 ст.л. муки
0,4 л молока или бульона
0,1 л сметаны
3 вареных яйца
зеленый лук, укроп
1-1,5 кг картофеля


Приготовление:
Очистите сельдь, удалив кожу, внутренности и кости (если рыба слишком соленая, то рекомендуем вымочить ее в течение пары часов в воде). Покрошите филе на маленькие кусочки. Растопите сливочное масло и добавьте муку. Разогрев смесь, добавьте, помешивая, молоко или бульон. Продолжая разогревать, добавьте сметану. У вас должен получиться белый соус.
Разогревайте до тех пор, пока не достигнете подходящей консистенции. Затем доведите соус до кипения и добавьте кусочки сельди и покрошенные вареные яйца. Подавая на стол, посыпьте зеленым луком и/или укропом. В качестве гарнира прекрасно подойдет горячий вареный картофель в мундирах.    

Нет двойному подбородку

Если вам нет сорока лет, а нижнюю часть вашего лица уже опоясывает складка двойного подбородка - вам стоит задуматься над своим рационом, сесть на диету, заняться зарядками и массажами, снижающими вес

Помимо лишнего веса есть иные причины появления двойного подбородка:
врожденная или приобретенная сутулость, привычка ходить с опущенной головой. Подбородочная складка нередко возникает у любительниц поспать на высоких перинах и у тех, кто предпочитает читать лежа на спине. После 45 лет двойной подбородок может обозначиться не только у тучных, но и у худых женщин. Особенно тех, кто резко поменял весовую категорию.
Для предупреждения появления двойного подбородка и для борьбы с ним хорошо помогает следующая утренняя процедур:
Приготовьте раствор из трав, намочите в нем махровое или плотное вафельное полотенце и интенсивными движениями похлопывайте кожу. Края полотенца берутся руками за концы так, чтобы средняя часть полотенца заметно провисала. Резко растягивая полотенце, его серединой производятся хлопки по подбородку.
Для таких компрессов-массажей прекрасно подходят настои трав:
тысячелистника, ромашки, мяты, шалфея или липового цвета. На 1 ст. л. смеси сухих трав - 1,5 стакана крутого кипятка. Настаивать не менее 20 минут. Получившийся раствор процедить. Настой лучше подготовить с вечера.
Употребление травяных смесей хорошо чередовать с концентрированными солевыми растворами. Применимы морская, океаническая или обычная пищевая соль с добавлением йода.
Пропорции, необходимые для раствора: 1 ст.л. соли на 1 л воды. Эта процедура довольно эффективна в борьбе с обвисанием щек и двойным подбородком.
Для сухой кожи раствор должен быть щадящей комнатной температуры, для нормальной и жирной - предпочтительнее контрастные настои. Для женщин с расширенной сетью капилляров смена температурных компрессов категорически противопоказана.
После процедуры нанесите на область шеи крем, соответствующий типу кожи.
Раз в неделю стоит делать маски. Для сухой и нормальной кожи лучше использовать отруби, овсяные хлопья, мед и  витаминнные добавки в масле - по 2-3 капли. Для жирной кожи основу должны составлять яичный белок, дрожжи и сок лимона. Можно применять готовые корректирующие маски.
Все маски следует накладывать в 2-3 слоя и принимать их лежа, с немного запрокинутой головой и приподнятым подбородком как минимум в течение 15 минут.
Хорошо зарекомендовал себя и комплекс специальных упражнений. Его желательно выполнять два раза в день. Первоначально каждое упражнение следует повторять 4-5 раз, постепенно доведя до 10-12. Ощутимый результат появится через месяц.
Перед началом следует протереть шею лосьоном, нанести питательный крем.
Готовы? Начинаем.
1. Резко откинуть голову назад, открыть рот. Сильно напрягая мышцы подбородка, сомкнуть челюсти, выпячивая нижнюю вперед.
2. Запрокинуть голову назад, стараясь как можно сильнее вытянуть шею. Вернуться в исходное положение.
3. Стоя, расправить грудь, положить руки на плечи: правая рука - к левому плечу, левая - к правому - и, нажимая на плечи, постараться как можно сильнее вытянуть шею вверх. В таком положении сделать вдох, считая до десяти, а затем расслабиться и сделать выдох.
4. Встать, вытянуть руки "по швам", плечи расправить, спину держать ровно, голову опустить на грудь. Наклонить голову к левому плечу до отказа, откинуть назад, потом - к правому плечу и снова - на грудь. Повторить все в обратном порядке. Упражнение лучше делать, закрыв глаза, чтобы не закружилась голова.
5. Сидя за столом, упереться в него локтями и подпереть подбородок кулаками, наклонить голову вперед, преодолевая сопротивление рук. Затем расслабиться.
6. Опустить уголки рта и напрячь мышцы шеи. Затем - расслабиться.
7. Вытянуть губы трубочкой и, напрягая мышцы шеи и энергично артикулируя, произнести громко и звонко звуки О-У-И-А-Ы.
8. Взять в рот деревянную палочку или карандаш - зажать в зубах и, выдвинув подбородок вперед, чертить в воздухе круги или цифры.
 

Котлеты из тыквы с говяжьим фаршем

Ингредиенты:
400 г говяжьего фарша
300 г тыквы
100 г сливочного сыра со вкусом лука-резанца
2 яйца
1 дл панировочных сухарей
соль
черный перец
растительное масло для жарки

Приготовление:
Натрите летнюю тыкву на мелкой терке, перемешайте с фаршем, яйцами и сливочным сыром комнатной температуры. Приправьте солью и перцем, сформуйте 12 котлет. Обжарьте котлеты на сковороде в растительном масле с обеих сторон до образования золотисто-коричневатого оттенка. Выключите плиту и оставьте под крышкой допекаться. Подавайте на стол со сливочным соусом.  

Рагу

Ингредиенты:
600 г внешнего говяжьего филе
1/2 дл растительного масла
бульонный кубик
500 г моркови
2 брюквы
2 пастернака
1 кг картофеля
2 луковицы
соль
черный перец
свежая петрушка и укроп

6 порций/60 минут
калорийность одной порции 320 ккал

Нарежьте кубиками филе. Очистите и нарежьте колечками лук. Обжарьте мясо вместе с луком на донышке чугунной кастрюли. Добавьте столько воды или бульона, чтобы мясо оказалось полностью покрытым жидкостью, добавьте бульонный кубик, тушите 20-30 минут.
Очистите и покрошите морковь, брюкву и пастернак, слегка обжарьте на растительном масле, а затем добавьте к мясу. Тушите под крышкой в течение еще 20-30 минут.
Отварите картофель. приправьте солью и перцем, подавая на стол, посыпьте покрошенной петрушкой и укропом. 

Опаленные отбивные

4 порции/30 минут
Калорийность одной порции: 340 ккал

Ингредиенты:
4 порции говяжьего филе из вырезки, 150 г
4 ст.д. измельченного черного и белого перца
2 ст.л. оливкового масла холодного отжима
2 ст.л. коньяка
соль

Соус:
2 ст.л. сливочного масла
1 луковица шалот
2 ст.л. измельченного черного и белого перца
1 ст.л. дижонской горчицы
2 дл говяжьего бульона
2 дл жирных сливок
 3 ст.л. коньяка

Сначала приготовьте соус. Обжарьте в сливочном масле лук, добавьте перец и горчицу. Доведите до кипения, а затем добавьте бульон, сливки и коньяк. Тушите на умеренном огне в течение 5 минут.
Высушите филе и хорошенько отбейте. Приправьте солью и перцем и обжарьте в растительном масле на чугунной сковороде с обеих сторон до готовности (около 3-5 минут), а затем уберите сковороду с огня. Полейте коньяком и зажгите его.
Затем ложкой выложите мясо на соус и оставьте на несколько минут настаиваться. Подавайте с картофельным пюре, грибами и салатом.
 

Яблочный штрицель с корицей и изюмом

Тесто:
25г дрожжей
50г сахара
2,5 дл молока
1 яйцо
1/3 ч.л. соли
100г сливочного масла
600г муки
1 ч.л. кардамона

Начинка:
1-2 дл изюма + 1-2 ч.л. корицы +3 яблока + 200г теплого сливочного масла + 1,5 дл сахара + 2 ч.л. ванилина

Протрите дрожжи с 1 ст.л. сахара. Добавьте молоко комнатной температуры и сахар, перемешайте. Затем добавьте половину количества муки и замесите тесто. В процессе добавьте кусочки сливочного масла, яйцо, кардамон и оставшуюся муку. Постарайтесь сделать так, чтобы тесто получилось скорее более жидким, чем плотным и густым. Замешивайте до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к бортам посуды, посыпьте сверху мукой. Накрыв полотенцем, оставьте подниматься в теплом месте примерно на час. Для приготовления начинки перемешайте в миске покрошенные яблоки с сахаром, корицей, ванилью и изюмом. Разделите тесто на две части и раскатайте каждую в виде прямоугольника размером 40х25 см. Затем выложите на один половину начинки таким образом, чтобы она заняла по центру примерно треть места (вдоль).
Потом надрежьте края теста и поочередно с обеих сторон "заверните" на начинку. Выложите штрицели на выстланный бумагой для выпечки противень и оставьте на полчаса под полотенцем подниматься. Затем смажьте поверхность яйцом. Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение примерно 20-30 минут до тех пор, пока поверхность не приобретет золотистый оттенок.

Тыквенный суп-пюре с чили

4-6 порций
Время приготовления: 40 минут
Калорийность одной порции: 105ккал

Ингредиенты:
1 ст.л. сливочного масла
1 маленькая луковица
при желании - кусочек имбиря
половина паприки
1-2 дл куриного бульона
1 кг тыквы или 1л тыквенного пюре
1 дл сливок
щепотка мускатного ореха
1-2 ст.л. острого соуса чили
соль

Если используете свежую тыкву, нарежьте ее кубиками и отварите до мягкости в небольшом количестве воды. Взбейте в пюре. Растопите на горячей сковороде сливочное масло, а затем обжарьте в нем покрошенные лук и паприку. Переложите в кастрюлю вместе с жидкостью. Добавьте куриный бульон, натертый имбирь и тыквенное пюре. Варите в течение примерно 4 минут. Добавьте сливки, мускатный орех и соус чили. Приправьте солью по вкусу. Украсьте тыквенными семечками и соусом чили, приправьте свежемолотым черным перцем.
 

Стокгольм: прогулки для любителей искусства

Планируя свое путешествие в Швецию, не забудьте включить в программу музеи, выставки и другие арт-объекты

Что мы знаем о Швеции? Ну, например, то, что там живут высокие люди, которые завтракают лососем слабой соли, а ужинают фрикадельками – непременно с брусничным соусом. Своим белоголовым детям на ночь они читают сказку Астрид Линдгрен про Пеппи Длинныйчулок, а в машине по дороге на работу, очевидно, подпевают группам ABBA и Ace of Base.

 

На этом познания о стране, подарившей миру «мужчину в самом расцвете лет» и шведский стол, у российского обывателя заканчиваются. И чаще всего мы забываем, что шведы интересуются искусством вообще и современным в частности. Поэтому, когда будете планировать очередное путешествие по Скандинавии, включите в программу несколько пунктов, о которых ранее вы, возможно, не слышали.

Чтобы столица Скандинавии стала максимально доступной, первым делом приобретите Стокгольмскую туристическую карту (Stokholm Card). Заплатив единожды 395 крон однодневная и 525 – на два дня), вы можете посетить 80 музеев и достопримечательностей, а также бесплатно ездить в метро и на другом общественном транспорте.

Уже при спуске в подземку ваше арт-путешествие можно считать начавшимся: Стокгольмский метрополитен часто называют самой длинной галереей современного искусства в мире. Здесь есть вырубленные в скалах туннели и причудливо раскрашенные каменные станции: под гжель, с буколическими картинками, со стилизацией наскальной живописи. 

Музей современного искусства

«Bonjour, hello! I am Jean Paul Gaultier, I am very happy to be here…» - в волшебном полумраке стоит одетый в свой знаковый «морской» свитер L’Enfant terrible, как называет Готье себя сам, и приветствует зрителей. Стоп. Настоящий, живой Готье? И эти «люди» вокруг него, завлекательно улыбающиеся и поющие ангельскими голосами девицы и стреляющие глазками красавцы... Кто они? Ожившие манекены? 

Первые несколько секунд абсолютно все посетители выставки Жан-Поля Готье в зале Музея современного искусства находятся в ступоре и не могут понять, каким образом в манекены удалось вдохнуть человеческие души. Магия? Нет. Как выясняется, сверхсовременные разработки. 

Невероятная техническая новинка состоит в том, что на полностью плоское и пустое лицо манекена проецируется изображение живого лица.

А приглушенный свет и ваша фантазия доделают все остальное: иллюзия оживших кукол гарантирована. Когда вам все-таки удастся стряхнуть чары завлекающих своими нежными песнопениями сирен, пройдите в следующее помещение. Всего выставке посвящено пять залов, здесь собрано больше сотни нарядов Готье, включая самые скандальные и знаменитые, созданные им за 40 лет.

Спойте с АББА

Еще один поражающий воображение техническим прорывом музей посвящен группе АББА. Открылся он только весной и пользуется бешеной популярностью как среди местных жителей, так и среди гостей Швеции. В нескольких залах обустроены студии, личные комнаты участников группы, гримерные с настоящими предметами косметики, которыми пользовались Агнетта и Фрида, здесь выставлены абсолютно все сценические костюмы знаменитой четверки.

В нескольких кабинках, имитирующих звукозаписывающие, можно спеть одну из песен АББА, а потом пройти на сцену и спеть еще раз, но уже вместе с участниками группы. Ну, если точнее, с их проекциями. Билет в музей содержит код, с помощью которого вы потом можете зайти на сайт музея и скачать напетые вами треки и видеоролики.

 

Кстати, обратите внимание на телефон, который стоит на столике в одном из залов. Номер знают только четыре человека: Бьерн, Бенни, Агнетта и Фрида. Периодически кто-то из них сюда звонит и болтает со случайно попавшимся посетителем.

 

 
 

Еда. Стоит иметь ввиду, что при всех крупных музеях есть ресторанчики с совершенно блестящей кухней: лосося вкуснее, чем в Музее современного искусства, вообще сложно себе представить.

Жилье. Среди огромного количества стокгольмских отелей сподручнее всего выбрать один из тех, что в центре. Из такой точки дислокации удобно добираться до любой достопримечательности. Например, Grand Hotel Stockholm или Scandic Sergel Plaza

Альтернатива. 

 

Как добраться

Самолет

2,5 часа – среднее время, которое вы  проведете в самолете, выполняющем рейс Москва-Стокгольм

 

Паром

Популярный формат путешествия – это паром. Развлекаясь и отдыхая, на нем можно добраться до Хельсинки, Стокгольма и Таллинна. Принцип примерно таков: днем – визит в ту или иную страну, затем ночь на борту, и снова день в новом государстве. Обычно путешествие составляет 3-5 дней.

 

Паром Tallinn Silja Line – единственный в своем роде. Только здесь можно прогуляться по «деревянной улочке», устроенной в центре плавучей махины.

Поезд

Прямых поездов в Швецию из России нет, но можно проехать поездом до Хельсинки или Турку и пересесть на паром в Стокгольм. Весь путь от Москвы занимает полтора дня.

Автобус

Автобусы в Швецию ходят регулярно. Однако такие программы подразумевают по большей части шоп-туры, а не традиционный туризм.