суббота, 28 января 2012 г.

Кофе, фасоль и яблоки - главные продукты для здоровья женщины

Кофе
2-3 чашки кофе в день могут значительно снизить риск инсульта у женщин, утверждают эксперты Мадридского независимого университета. Такие данные показало 24-летнее исследование, участие в котором приняли 83 000 женщин. Тщательно изучив показатели их здоровья и различия в образе жизни, учёные заключили, что кофеманки лучше защищены от инсульта, чем остальные. Впрочем, медики обращают особое внимание на то, что это правило работает только для людей со здоровой сердечно-сосудистой системой. Если у вас проблемы с давлением или сердцем, кофе вам не поможет, а может, даже и навредит.
Для справки. Инсульт является следствием резкого нарушения кровоснабжения мозга из-за закупорки, разрыва или сильного сужения кровяных сосудов. Без кислорода, который доставляется кровью, клетки мозга умирают в течение нескольких минут, что быстро приводит к смерти. После инсульта можно выжить, но как правило не без последствий: из-за частичного отмирания клеток мозга, человек может остаться инвалидом, у него нарушаются двигательные функции, отказывают внутренние органы. По статистике инсульт является второй после инфаркта причиной смерти. Заболеваемость и смертность от инсульта остаются в России одними из самых высоких в мире.

Яблоки

Американские исследователи провели испытания на крысах и обнаружили, что экстракт яблок помогает замедлить рост аденокарциномы (разновидность раковой опухоли). Причём чем больше экстракта получали животные, тем слабее становился рост опухоли. Яблочная терапия также предотвращала появление новых образований — у пролеченных экстрактом крыс опухолей было намного меньше. Как полагают учёные, такой эффект обусловлен наличием в яблоках флаваноидов, которые также содержатся в апельсинах, винограде, клубнике и сливах.
Для справки. Аденокарцинома — злокачественная опухоль, возникающая в тканях желёз и являющаяся наиболее частой причиной смерти от рака груди. В свою очередь, рак груди — вторая по частоте диагностирования форма рака в мире. По статистике, он поражает более 10% женского населения планеты в возрасте от 13 до 90 лет.

Фасоль

Полезные свойства фасоли исследовали учёные из Колорадского государственного университета. Они провели эксперимент на крысах, в ходе которого кормили животных различными сортами фасоли, доступными в обычных супермаркетах. Исходили они из того, что фасоль содержит приличную дозу антиоксидантов и флаваноидов, которые теоретически понижают риск заболевания раком. В конце эксперимента предположение подтвердилось: благодаря фасолевой диете заболеваемость раком среди животных уменьшилась почти на 30%. К тому же у тех крыс, у которых всё же развился рак, количество опухолей было меньше среднего более чем в 2 раза. Что интересно, эффект был одинаковым от всех сортов фасоли — вне зависимости от содержания в них антиоксидантов и флаваноидов. Значит, решили медики, противораковым свойством обладает что-то другое. Но вот что, пока не выяснили.
Для справки. Учёные по всему миру постоянно исследуют зависимость между раковыми заболеваниями и нашим питанием. В частности, около года назад в число продуктов, спасающих от рака, были включены брокколи, чеснок, грейпфруты и матэ. Напротив, повысить риск заболевания могут алкоголь (особенно пиво) и жирные молочные продукты. Впрочем, последнее относится только к мужчинам: любителям молока, предупреждают учёные, может грозить рак простаты.
http://www.aif.ru

суббота, 21 января 2012 г.

Соус с садовым тимьяном


1 луковица
1 морковь
1 ветка стебельчатого сельдерея
40г сливочного масла
1/2 бутылки красного вина
40г цветочного меда
1ч.л. черного перца горошком
30мл красного винного уксуса
веточки свежего тимьяна
850мл отдельно сваренного говяжьего бульона

Очистите лук и морковь, порежьте лук секторами, порежьте морковь, ветку стебельчатого сельдерея. Подрумяньте нарезанные компоненты на дне кастрюли в небольшом количестве сливочного масла. Добавьте тимьян и перец горошком.
Положите в кастрюлю мед и глазируйте овощи. Полейте красным вином и выкипятите. Добавьте говяжий бульон и варите до  соединения вкусов - пока соус загустеет. Перед подачей соуса добавьте 10г сливочного масла, оно придаст соусу красивый блеск.
www.linnuliha.ee

понедельник, 16 января 2012 г.

Конфит из утиных ножек


Рецепт Антса Уутсалу

4 утиные ножки
соль
перец
головка чеснока
свежий тимьян
400г утиного жира

Маринад:
30г чеснока
1 лавровый лист
20г свежего тимьяна
лимон
апельсин
300г соли
1 палочка корицы
1ч.л.гвоздики
1ч.л. cемян кориандра
3 ягоды можжевельника
2 цветка аниса
5л воды

Натрите лимон и апельсин. Соберите все компоненты маринада воедино и кипятите 3 мин., остудите маринад. Когда маринад остынет, положите в него очищенные утиные ножки и поставьте в холодильник на 12 часов для насыщения вкусом.
Включите печь на 140 градусов. Положите на противень свежий тимьян и крест-накрест порезанный пополам чеснок. Выложите на противень маринованные утиные ножки при равномерной температуре 3,5-4 часа. Следите за тем, чтобы утиные ножки были покрыты жиром, в противном случае они высохнут.
 www.linnuliha.ee/blogi

четверг, 12 января 2012 г.

Трюфели с мясом грудинки бройлера


Рецепт от Рагне Вярк
50г сушеного чернослива
175г мяса грудинки бройлера с декором
175г незрелого сыра
1/2 ч.л. свежего измельченного тимьяна
миндаль (измельченный)
проростки

Тщательно измельчите мясо грудинки бройлера и смешайте с незрелым сыром. Добавьте измельченные тимьян и чернослив. Дайте просохнуть в прохладном месте по меньшей мере в течение 30 минут. Затем из массы сформируйте маленькие шарики и обваляйте их в измельченном миндале. Украсьте трюфели проростками и сервируйте.

суббота, 7 января 2012 г.

Сайты, полезные для изучения иностранных языков


http://www.youtube.com/watch?v=NLe3IqLTkgM&feature=player_embedded
http://www.youtube.com/watch?v=5ngy0nn9yuQ&feature=related
http://www.e-english.ru/ 
http://www.real-english.com/
http://www.ilearnwords.com/
http://www.linguamania.ru/
http://www.livemocha.com/
http://www.video-english.ru/
http://www.homeenglish.ru/
http://www.native-english.ru/
http://www.books.google.com/
www.archive.org/details/texts
http://www.mega.km.ru/
http://www.translate.ru/
http://www.alex-ermakov.ru/
www.news.bbc.co.uk/russian/learn_english
http://www.shestov.ru/
http://www.dragunkinbook.ru/
http://www.torrents.ru/ spektakli
http://www.lingvo-svoboda.ru/
http://www.multitran.ru/ slovar
http://www.translate.google.com/
http://www.slovoed.ru/
http://www.expat.ru/ klub
http://www.english-by-skype.ru/
http://www.option.en101.com/
http://www.ted.com/
http://www.bigthvink.com/
www.thoughtaudio.com/page2.html
www.subscribe.ru/catalog/job.lang.ees
http://www.englishtips.org/
http://www.interpals.ru/
www.study.ru/support/userful/clubs.html
www.bbc.co.uk/worldservice/learningenglish
http://www.italki.com/
http://www.vocabulary.co.il/
http://www.english-test.net/
http://www.librivox.org/
http://www.interactiveselfstudy.com/
http://www.english-max.ru/graphik/special/special14
www.word2word.com/dictionary.html
http://www.o-db.info/
http://www.yxo.com/

Итальянский рождественский кекс

На 13 человек:
100г миндаля
150г лесных орехов
120г орехов пекан
100г инжира (6 шт.)
100г фиников (15 шт.)
100г кубиков сушеной папайи (1,5дл)
100г сушеного ананаса (1,5дл)
100г изюма (1,5дл)
2дл сахара-фарин
2дл пшеничной муки
2ч.л. пекарского порошка
1ч.л. порошка имбиря
4 крупных яйца
0,5дл коньяка (или рома)


Для украшения:
сахарная пудра

Смешать в миске молотые крупно орехи, миндаль и кусочки фруктов. Добавить сахар и смешанные с мукой порошок имбиря и пекарский порошок. Последним добавить коньяк и взбитые яйца. Вылить тесто в покрытую бумогой для выпекания 1,5-литровую форму для кекса. Выпекать при 175 градусах в нижней части духовки примерно 1 час, проверяя деревянной спичкой. Дать кексу остыть, затем вынуть из формы и украсить сахарной пудрой. Хранится в прохладном месте несколько недель.
toidutegu.wordpress.com


четверг, 5 января 2012 г.

Фасолево-помидорный салат


На 4 человека
540г белой консервированной фасоли
500г помидоров черри
базилик
1 зубчик чеснока
1 ст.л.оливкового масла
1 ст.л. бальзамического или красного винного уксуса
соль, перец

Промыть и сцедить консервированную фасоль. Помыть и порезать кусочками помидоры, добавить фасоль. Для соуса измельчить до пюреобразного состояния базилик, чеснок, растительное масло и уксус, вылить в салат. Приправить солью и перцем.
maitsevseiklus.blogspot.com

среда, 4 января 2012 г.

Салат из творога, цветной капусты и тунца

На 6 человек:
2 банки консервированного тунца (в масле или в воде)
400-500г цветной капусты
200г огурцов, нарезанных кубиками
300г соленого творога с добавлением редиса
соль

Тщательно сцедить тунец. Разделить вымытую цветную капусту на соцветия,смешать с тунцом и кубиками огурца. Последним добавить творог. Приправить по вкусу солью и сразу подавать на стол.
kokkama.blogspot.com