Блюда к Рождественскому посту

Икра из чеснока

1 головка чеснока, 1 стакан очищенных грецких орехов, 1 ломтик белого хлеба, по 1 стол, ложке мелко нарезанной зелени петрушки и укропа, 4 стол, ложки подсолнечного масла, лимонный сок, соль.

  Истолочь чеснок с солью и грецкими орехами в однородную массу, добавив в нее зелень. Затем смесь растереть с подсолнечным маслом и замоченным ломтиком белого хлеба, постепенно подливая лимонный сок или разбавленную лимонную кислоту. Масса должна быть совершенно гладкой.

Картофельный рулет с овощами и грибами
  Очищенный картофель сварить в подсоленной воде, пока горячий - протереть и выложить на смоченную водой салфетку. Начинить фаршем, соединить края рулета и поместить на противень "швом" вниз. Сверху посыпать сухарями. Наиболее часто начинки (фарши) готовят из овощей, а также риса с овощами, грибами.
  Классический рецепт начинки из овощей выглядит примерно так: нарезанные мелко морковь, петрушку и сельдерей слегка обжаривают на растительном масле (лук - отдельно), капусту припускают с небольшим количеством томата-пасты (или без). Все добавки - по вкусу, в том числе и нарубленная зелень, чеснок, зеленый лук. Точно так же приготовляют и фарш из овощей и риса, только, конечно, без томата-пасты. Рис варят или припускают.
Различных начинок очень много, и их выбор зависит толь-ко от возможностей и вкуса хозяйки.

       Рыба в фольге

  Жирную рыбу (например, скумбрию) разрезать вдоль на две половинки, срезать кости, отрезать голову. Получим рыбное филе. Кладем на внутреннюю часть кружочки лука, перец, лавровый лист, соль. Складываем половинки вместе (специи - внутри) и заворачиваем в фольгу. Запекать в разогретой духовке примерно 20 минут.

Что такое Рождественский пост

Парижский грушевый пирог

Вам потребуется:

250г слоеного теста, желательно дрожжевого

150г марципановой массы с миндалем

3-4 груши

сок половины лимона

Для глазури:

1 дл абрикосового мармелада

1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока

Для сервировки:

Жирные сливки или ванильное мороженое

Поставьте тесто на ночь в холодильник размораживаться. Раскатайте на бумаге для выпечки круг из теста диаметром 26-28 см. С помощью вилки сделайте отверстие в тесте.  Слегка надрежьте ножом линию на расстоянии 1 см от краев пирога, чтобы в духовке у пирога появилась красивая кромка. Натрите на терке марципан и распределите его по тесту, внутри линии надреза. Вымойте и нарежьте ломтиками груши, красиво выложите их на тесто, сбрызните пирог  свежевыжатым лимонным соком. Выпекайте пирог в духовке при температуре 220 градусов в течение около 15 минут, до готовности груш и появления на пироге приятной золотистой корочки. Осторожно подогрейте в кастрюле абрикосовый мармелад с лимонным соком  и намажьте глазурью пирог с помощью кисточки. Поставьте остужаться.

Рекомендуемое вино Martini Asti

Время приготовления 30 минут

Крличество 10 ломтиков

Калорийность одной порции 190 ккал

Куклы так похожи на людей...

А еще, "все мы родом из детства" и "я леплю из пластилина кукол, клоунов, собак". Знаю, знаю, все знаю - надо прекратить витать в облаках, а куклы - это всего лишь игрушки маленьких девочек. Только почему-то чем дольше живу на белом свете, тем все более манящими объектами становятся эти таинственные существа. И я открываю для себя целый мир - в котором свои законы, порядки, своя мода и свои праздники. И уже хочу сама участвовать в сотворении этого мира.

 Фотографии с выставки "Мужчина и женщина", Пярну, Эстония, лето 2012 года

Запеченая курица с артишоками и лимоном

Вам потребуется:

1 луковица

3 дольки чеснока

1 лимон

2,5 дл белого вина

1 бройлер без вкусовых добавок

1 банка (285г) маринованных артишоков

оливковое масло

пучок зеленой листовой петрушки

Нарежьте лимон и лук секторами, измельчите чеснок. Выложите на дно смазанной оливковым маслом формы для запекания. Затем влейте белое вино и поместите приправленную солью и перцем курицу (грудкой вверх). Обложите курицу артишоками, полейте оливковым маслом. Запекайте в духовке при температуре 190 градусов в течение 1 часа (или 1 часа 20 минут) до готовности. Посыпьте покрошенной петрушкой и подавайте на стол с отварным рисом или картофелем.

Рекомендуемое вино Carmen Chardonnay

Время приготовления 1 час 20 минут

Количество 6-8 порций

Калорийность одной порции 450 ккал

Сексапильными не рождаются, сексапильными становятся!

Именно поэтому сексапильной, привлекательной может стать КАЖДАЯ, вне зависимости от внешности!!! Не верите? Тогда посмотрите на этих двух женщин.

Первую из них многие представляют в образе красавицы актрисы Элизабет Тейлор (справа), которая сыграла ее роль в известном фильме. Однако, в реальности эта величайшая женщина была далеко не красива. Она была низкого роста (1 м 52 см) с кривыми ногами. У нее были небольшие, глубоко посаженные навыкате глаза, выпирающий подбородок, тонкие губы и совсем уродливый большой нос. Однако эту известнейшую из женщин уродовал не только шнобель. Смуглая, с очень проблемной кожей, с резко выдающимся подбородком и массивной челюстью она даже по свидетельству современников считалась на редкость безобразной... Наверное, те, кто никогда раньше не видел ее на картинках, уже догадались, что это Великая египетская царица Клеопатра!!! Но именно эта совсем некрасивая Клеопатра с суровыми чертами лица виртуозно владела наукой любви и у ее ног были самые влиятельные и могущественные мужчины ее времени! Абсолютная власть ее чар над мужчинами была потрясающа. За одну-единственную ночь с ней мужчины были готовы жертвовать жизнью. Вспомни как это описал А.С.Пушкин в "Египетских ночах". Позднее Юлий Цезарь, попав под ее обаяние, поверил, что за ночь любви с ней мужчина может пожертвовать жизнью! Понимаешь, жизнью!!! К тому времени стареющий Юлий Цезарь, фактически властелин всего древнего мира, был сексуально пресыщенным императором и в его постели были любые самые красивые девушки, которых он только мог пожелать. И несмотря на все это, дурнушка Клеопатра всего за одну-единственную ночь легко смогла не только взволновать, но и удержать его до конца дней. После убийства Цезаря на знаменитом собрании Сената, Клеопатра обратила свой взор на Марка Антония, который был самым могущественным человеком после Цезаря. Ей не составило труда обольстить его и грозный полководец Марк Антоний до конца своих дней был верен Клеопатре... Единственный, кто не поддался ее чарам, был император Октавиан Август. Он просто не подпустил ее к себе и таким образом одержал победу над ее чарами... Чтобы не стать его рабыней, Клеопатра позволила змее укусить себя и умерла свободной! В общем жизненную историю Клеопатры знают все.

Вторую женщину тоже знает каждая из вас. Это знаменитая Коко Шанель. Внешне эта великая женщина была, мягко говоря, просто несимпатичной и во многом чисто внешне похожа на великую Клеопатру. Она тоже была маленького роста и с кривыми ногами. Ее горбатый нос был не сильно красивее, чем у Клеопатры... Ее наряды, которые она делала сама, по тем временам выглядели невообразимо. Но тем не менее она пользовалась огромнейшей популярностью у мужчин, причем у мужчин из высшего света!!! И была счастлива до конца дней. Ее дом моды сейчас по праву является эталоном и домом моды номер один в мире. Как говорила К.Шанель "Возраст для женщины - не самое главное: можно быть восхитительной в 20 лет, очаровательной в 40 и оставаться неотразимой до конца дней своих".

И ты тоже сможешь существенно поднять свой уровень очарования. Нужны лишь знания и навыки, а также трудолюбие, чтобы всего этого достичь.

Яблочная запеканка с творогом и булкой

Вам потребуется:

300г яблок

1+2+2 ст.л. сахара

1 ч.л. корицы

1 булка

400г творожной пасты

4 яйца

0,5 л молока

Сверху: 25г сливочного масла

Время приготовления: 45 минут

Количество 4-6 порций

Калорийность одной порции: 370 ккал

Очистите яблоки, удалите сердцевину, нарежьте дольками и перемешайте с 1 ст.л. сахара и корицы. Нарежьте ломтики булки кубиками, выложите половиной общего количества смазанное сливочным маслом дно формы для запекания. Сверху выложите яблоки, а затем - предварительно перемешанную с 1 яйцом и 2 ст.л. сахара творожную пасту. Сверху равномерно выложите оставшуюся нарезанную булку. Взбейте 3 яйца с 2 ст.л. сахара и молоком и залейте получившейся жидкостью верхний слой булки. Примните булку таким образом, чтобы все блюдо оказалось покрыто яично-молочной смесью. Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение примерно 30 минут. Подавайте блюдо горячим с холодным молоком.  

Рекомендуемое вино: Moscatle Dulce

Мед и корица творят чудеса

ДЛЯ РАБОТЫ СЕРДЦА:
"Ежедневно ешьте на завтрак хлеб, намазанный вместо джема пастой из мёда и пудры корицы.
Это снижает уровень холестерина в артериях и спасает человека от инфаркта. Даже те, у которых уже был инфаркт, могут уменьшить риск повторного инфаркта.
Регулярное употребление мёда с корицей укрепляет мышцу сердца.
СЛАБОСТЬ:
Недавние исследования показали, что содержание сахара в мёде скорее полезно, чем вредно для поддержания сил. У пожилых людей, употребляющих мёд и корицу в равных пропорциях, улучшается концентрация внимания и подвижность.
Доктор Милтон, который проводил исследования, говорит, что ежедневный приём половины столовой ложки мёда с добавлением корицы в стакане воды, с утра натощак и после полудня, примерно в 15:00, когда жизненные функции организма начинают снижаться, повышает жизненные функции в течение нескольких дней.
АРТРИТ:
Страдающие артритом могут ежедневно, утром и вечером, выпивать 1 чашку тёплой воды с 2 ложками мёда и 1 чайной ложкой корицы. Регулярный приём вылечивает даже хронический артрит.
В недавних исследованиях установлено, что когда доктора назначали своим пациентам смесь из 1 столовой ложки мёда и 1/2 чайной ложки корицы перед завтраком, через неделю у 75-ти пациентов из 200 полностью прошла боль, а в течение месяца большинство пациентов, которые не могли ходить или передвигаться из-за артрита, смогли ходить, не ощущая боли.
ХОЛЕСТЕРИН:
2 столовые ложки мёда и 3 чайные ложки корицы, смешанные с 2 стаканами тёплой кипячёной воды уменьшают уровень холестерина в крови на 10% в течение 2-х часов. Как и для страдающих артритом, приём этой смеси 3 раза в день приводит в норму холестерин даже у хронических больных. Люди, ежедневно принимающие с пищей мёд в чистом виде, также меньше жалуются на холестерин.
ИММУНИТЕТ:
Ежедневный приём мёда и корицы укрепляет защитные функции организма и защищает его от бактерий и вирусов. Учёные обнаружили, что мёд содержит множество различных витаминов и железо. Постоянное употребление мёда усиливает способность белых кровяных шариков сражаться с бактериальными и вирусными заболеваниями.
ВЫПАДЕНИЕ ВОЛОС:
При выпадении волос или облысении можно смазывать корни волос пастой из смеси разогретого оливкового масла, 1 столовой ложки мёда, 1 чайной ложки корицы перед мытьем головы на 15 минут. Затем промыть волосы слегка тёплой водой. Даже 5 минут вполне достаточно, чтобы был заметен эффект."
Будьте здоровы!

Карамельный брусничный мусс

Время приготовления: 10 минут

Количество: 4 порции

Калорийность одной порции 285 ккал

Вам потребуется:

1,5 дл замороженной брусники

200 мл сливок

1дл карамельного соуса

1дл густой сметаны

Приготовление:

Взбейте замороженную бруснику до образования пюре, помешивая. Добавьте карамельный соус, сметану и в последнюю очередь - сливки, взбитые до образования плотной пены. Разместите в бокалы, украсьте ягодами брусники. Подавайте на стол без промедления. 

Куриное филе, фаршированное сливочным сыром и высушенными на солнце помидорами

Время приготовления: 5 минут+ 20 минут в духовке

Количество: 4 порции

Калорийность одной порции 330 ккал

Вам потребуется:

3 ст.л. cушеных на солнце помидоров

1-2 дольки чеснока

2 ст.л. покрошенной свежей зелени

150г сливочного сыра  с чесночным вкусом

4 порции куриного филе

2-3 помидора

соль

черный перец

оливковое масло

Приготовление:

Перемешайте со сливочным сыром покрошенные высушеные на солнце помидоры, большую часть покрошенной зелени и давленый чеснок. Сделав в курином филе надрезы, поместите внутрь начинку и сожмите с боков. Приправьте солью и выложите на противень, смазанный оливковым маслом. Сверху поместите ломтики помидоров, посыпьте оставшейся зеленью, поперчите. Сбрызнув оливковым маслом, запекайте в духовке при температуре 220 градусов в течение примерно 20 минут. Подавайте на стол с салатом из свежих овощей.

Мармелад из слив с орехами кешью

Вам потребуется:

1 кг слив

1 дл воды

800г сахара для варенья

50г орехов кешью

Приготовление:

Вымойте сливы. Разрежьте пополам и удалите косточки, измельчите сливы. Доведите сливы с водой до кипения и затем варите их на небольшом огне в течение 5-10 минут, добавьте сахар и, время от времени помешивая, подогревайте еще 5-10 минут. Добавьте орехи и удалите пену. Переложите мармелад в горячие стерилизованные банки, заполнив банки до краев. Закройте банки крышками и храните мармелад в прохладном месте.

Время приготовления: 30 минут

Количество: 2л

Калорийность 100мл: 215ккал

Мармелад из красного лука

Вам потребуется:

2 красных луковицы (200г)

1 ст.л. сливочного масла

1 дл сахара

2 ст.л. красного бальзамического винного уксуса

0,5 ч.л. соли

черный перец

Приготовление:

Очистите луковицы, разрежьте их пополам и нарежьте тонкими ломтиками. Подогревайте лук в кастрюле на сливочном масле в течение пары минут, затем добавьте сахар и подогревайте еще в течение нескольких минут. Добавьте бальзамический уксус и соль, подогревайте до тех пор, пока жидкость не испарится. Переложите мармелад в банку. Закройте крышкой и поставьте охлаждаться. Можно также сервировать мармелад сразу в качестве соуса к мясному жаркому или ценным сырам с плесенью.

Время приготовления: 20 минут

Количество: 1 небольшая банка, 20 мл

Калорийность 100мл: 250 ккал

Осень без депрессии: программа действий

Факт остается фактом: согласно статистике, наибольшее число депрессий приходится на осень.

Слишком уж мало солнечного света (а ведь именно он влияет на выработку гормонов радости эндорфинов), слишком много холода и слишком велик соблазн поддаться упадническим настроениям. И все-таки в ноябре можно найти море поводов для радости и улыбок – а там уже, глядишь, и вылазить по утрам из постели не так тягостно и вообще чувствуешь себя бодрее и энергичнее.

10 способов одолеть хандру

1. Шопинг-терапия. К счастью, стереотип «осенняя одежда = серая безликая одежда» уже канул в Лету. Тем не менее, в демисезонный гардероб большинства из нас не помешало бы добавить яркости. И это вовсе не дамская прихоть – ученые доказали, что созерцание сочных жизнерадостных цветов активизирует центры удовольствия в нашем мозге. Так что устрой себе шопинг-терапию. В моде объемные шарфы, вязаные унты, трикотажные повязки на голову и задорные тинейджерские шапки. А если ты любишь элегантность, то твой выбор – пышная юбка-колокол какого-нибудь солнечного оттенка (золотистый, оранжевый, медовый) и ботильоны на высоком каблуке.

2. Обзаведись новым хобби. Рукоделие, изучение иностранного языка, роспись по стеклу, изготовление домашнего мыла – все то, что ты оставляла на потом в беззаботной летней круговерти, доступно тебе долгими ноябрьскими вечерами. Психологи утверждают, что для ощущения полноты бытия каждому из нас необходима так называемая зона продуктивного одиночества: время, когда ты без зазрения совести будешь заниматься только тем, чем тебе хочется. И хобби – это один из лучших источников позитива.

3. Чашка капучино и банка варенья. Пресловутый «эффект чашки капучино» объясняется просто: по сути, это удовольствие в чистом виде, которое мы дарим себе в круговерти обязательств и суеты. Делай это почаще – и у хандры просто не останется никаких шансов. А еще ноябрь – время откупоривать банки с вареньем, джемом и мармеладом и наслаждаться полузабытым вкусом лета!

4. Закутайся в теплый плед. Что может быть уютнее мягкого света настольной лампы на раскрытых страницах твоей любимой книги? Особенно если ты сама при этом сидишь с ногами в кресле и кутаешься в теплый кашемировый плед. А за окном «буря мглою небо кроет».

5. Ароматерапия. Есть запахи, которые обладают способностью поднимать настроение и заряжать бодростью. К их числу относятся цитрусовые (купи гель для душа и молочко для тела с ароматом грейпфрута, балуй себя по утрам апельсиновым и мандариновым фрешем), хвойные ароматы, а также розмарин (добавляй по несколько капель в аромалампу).

6. Начни готовиться к Новому году. Сейчас самое время. Через месяц магазины будут забиты толпами покупателей и удовольствие от покупок, совершенных в спешке и тесноте, ты получишь сомнительное. Так что не медли! Составь список всех, кого ты хотела бы «оподарить» в этом году, накупи красивых открыток и яркую упаковочную бумагу. И отправляясь в магазин, всегда бери с собой заветный список. Как только увидишь вещь, подходящую кому-то из твоих родных и близких – покупай. Когда мы делаем приятное другим, наше собственное настроение автоматически поднимается до небес!

7. Позволь себе «впасть в спячку». Нет никаких сил, делать ничего не хочется, ничто не воодушевляет? Что ж, позволь себе бездельничать! В конце концов ты имеешь полное право иногда быть ленивой, скучной и расхлябанной. Возьми на работе отгул и устрой день ничегонеделания. Выпроводив родных по школам и работам, начни... бездельничать в свое удовольствие. Отключи мобильный и валяйся в постели, щелкай пультом от телевизора, листай журналы. Такая «мини-спячка» – прекрасный способ восстановить силы, особенно для тех, у кого обычный распорядок дня очень насыщенный.

8. Шурши листьями в парке. Как в детстве: самозабвенно, с удовольствием. В идеале – вместе с любимым, взявшись за руки. Нагулявшись вдоволь, надышавшись свежим воздухом и согревшись бокалом глинтвейна, вы ощутите себя счастливейшими из людей.

9. Устройте секс-марафон. Если погода не располагает к долгим пешим прогулкам, наслаждайтесь обществом друг друга, не выходя из четырех стен. Провести целый день в постели с любимым – что может быть волнительней и прекрасней?

10. Соверши культпоход. Скажи честно: когда ты в последний раз посещала музеи родного города? Между тем почти в каждом из них тебя ждет масса всего интересного. И не забудь купить билеты на театральные премьеры и на какой-нибудь душевный концерт. На кукольное представление отправляйся вместе с сыном или дочкой, на романтичную комедию – с возлюбленным, а на старую добрую классику – с родителями.

Источник: www.edinstvennaya.ua