Морковный салат с кунжутом

На 4 порции:
3 ст.л. оливкового масла холодного отжима
1 ст.л. яблочного уксуса
1 ст.л. жидкого меда
200г тертой моркови
4 ст.л. кунжутных семян
пол апельсина
1 красный грейпфрут

Смешать в миске растительное масло, уксус и мед. Вмешать туда натертую морковь и слегка поджаренные на сковороде кунжутные семена. Почистить апельсин и грейпфрут, порезать апельсин кубиками и добавить в салат. У грейпфрута надо удалить пленки, тогда он не даст горького привкуса. По сути, грейпфрут надо филировать и порезать кусочками. Слегка перемешать.

Аптечка домашняя, грамотная

На случай травмы никогда не будут лишними в доме обезболивающие средства - как поверхностные, так и для приема внутрь. Если исходить из оптимального соотношения цены и качества, то можно оставновить свой выбор на креме Ortofen и обезболивающем Ibuprofen по 400мг в таблетках. Ibuprofen в соответствующей дозировке подходит и детям в зависимости от возраста. Однако для дошкольников врач порекомендует, прежде всего, Paracetamol: в таблетках,  в сиропах, в виде свечей.

В качестве антисептиков
Обязательно надо иметь дома лед, и лучше медицинский. Его можно разогревать в микроволновке и использовать как горчичник или грелку, а при любой травме, ушибе, переломе, сопровождающимися отеком, такой лед быстро охлаждается в холодильнике и, наложенный на больное место, облегчит ваше состояние. В союзе с холодной повязкой используют любой препарат, предусмотренный при варикозе (например, гели Lioton или Troxevasin).

На случай ожога незаменим спрей Panthenol, который выручает и при солнечных ожогах. Его всегда надо иметь в аптечке, он действительно помогает справиться с различными термическими ожогами, например, на кухне.

Перевязочные материалы -  предметы вчерашнего дня. Случилась глубокая рана - в первую очередь надо ехать в травмопункт, где с ней поработают профессионально. Для обработки поверхностных ран существуют довольно сильные антисептические средства и пластыри.
Держите в аптечке спрей-антисептик, с помощью которого можно обеззаразить поврежденные поверхности вплоть до обработки операционных швов. Такие препараты обладают противомикробными и противоинфекционными свойствами. Достаточно много их разновидностей, самые известные Gutasept, Cemisept и т.д. Если рана свежая, допустим, сильно стертый водяной мозоль - накладываете на нее гелевый пластырь и не снимаете, пока он сам не отойдет. Гелевые пластыри - они и антисептики, и заживляющие материалы. В домашней аптечке  они определенно никому не помешают, нелишними будут и растворы для промывания ран типа Prontosan - гели на основании физиологического раствора, близкого по составу плазме крови.


Препараты внутреннего действия
Необходимо иметь в запасе противоаллергический препарат. Zirtek, Claritin или любой другой их аналог. Аллергия может проявиться самым нечаянным образом, причем выступает очень резко и сразу. Зацвел дома кактус - и вот вам отек Квинке. Летом укусила оса,  пчела - отек сильнейший. Человек хотя бы до приезда скорой помощи может оказать себе первую помощь. Таблетки от аллергии хорошо облегчают состояние при отеке носоглотки или сильном насморке. К тому же сейчас не рекомендуется использовать капли в нос, поскольку они сушат слизистую.

Заболел живот - распространенный экстренный "случай на дому". Конечно, важно знать причину. Простейшая из них - человек переел. Тогда нужно использовать ферменты. Из безрецептурных это всем известный Mezim. При изжоге на фоне повышенной кислотности нет лучшего помощника, чем Ameprozol. При спазмах незаменима старая проверенная Но-шпа. Газообразование? На этот случай самый хороший препарат Espumisan. Процесс быстро снимается и препарат быстро выводится. Loperamid и Imodium при расстройствах желудка, Mocrolax при запорах (детям Prelax) - к этим средствам допустимо прибегать разово. Приняв препарат, нужно выяснить, почему случилось неожиданное. Рекомендуется обращаться к врачам и не заниматься самолечением.

Также поступают, когда нужно принять что-то для избавления, скажем, от головной боли. На такой случай предпочтительнее использовать парацетамол, он мягче по сравнению с ибупрофеном, способным создать проблемы с желудком. Опять же почему болит голова? А если причина в давлении? Его надо регулировать лекарствами, рекомендованными врачом. Есть спастические боли, есть мигрени - надо знать причину и соответственно подбирать лекарственный препарат.

Не редкость в нашей жизни ситуации, когда какое-то событие буквально выаодит человека из его равновесия. Проходит. Но если срывы случаются часто и становится все труднее с ними справиться, то успокоительные из домашней аптечки будут весьма кстати. Здесь хоршую службу сослужат проверенные валериана и корвалол. Все новинки в этой сфере, так или иначе, содержат в своей основе валериану, так что остается только выбрать, необходимо успокоительное средство высокой или, наоборот, низкой дозировки.

Формируют домашнюю аптечку с учетом собственных недомоганий и по принципу "лучше меньше, да лучше". И, безусловно, хранят ее в относительно прохладном месте вне досягаемости для детей.
"Здоровье для всех", ноябрь 2011

Веселого Рождества!

Рождественские блюда. Пряный кофе

На 4 порции:
200 мл кофе Paulig President
600 мл горячего вспененного молока
кардамон Santa Maria , молотый
корица Santa Maria, молотая

Подготовить чашку приготовленного крепкого кофе, добавить взбитое горячее молоко и посыпать сверху на пенку немного корицы или кардамона. Для подслащения кофе положить на блюдце простой или ванильный сахар.

Рождественские блюда. Марципановые пирожные

На 4 порции:
200г красного марципана
1 cl кальвадоса или бренди

Сироп:
1дл воды
1 дл коричневого сахара
1 ч.л. меда

1 очищенное яблоко
1 ч.л. корицы или кардамона
100г темного шоколада для выпечки

Смешать марципан и кальвадос и сформовать четыре подушечки. Сварить сироп из воды, сахара и меда. Добавить порезанное на дольки яблоко, варить его около минуты и потом украсить марципан. Сироп варить дальше до загустения  и затем покрыть им подушечки.  сверху выложить дольки яболока в сиропе, посыпать кардамоном или корицей и поставить в холодильник остужаться. Посыпать сверху шоколадом и хранить в холодильнике до сервировки.

Naistele

Замечательный магазинчик женственных вещей

Рождественские блюда. Клюквенные маффины

На 12 штук:
300г муки
1ст.л. пекарского порошка Santa Maria
1ч.л. соли
1,2 дл. сахара
2 средних яйца
1,2 дл. молока
120г масла
60г сушеной клюквы

Смешать муку, пекарский порошок, соль и сахар. Добавить взбитые яйца, молоко, плавленое масло и смешать до однородной массы. Затем добавить клюкву. Поместить тесто в форму и выпекать в духовке при температуре 190градусов 20-25 минут.

Лимонный крем
200г творога или плавленного сыра
3 желтка
50г сахарной пудры
1/2 цедры одного лимона и сок
1 ст.л. ванильного сахара Santa Maria

Взбить желтки с сахарной пудрой и ванильным сахаром, добавить плавленый сыр или творог, сок половины лимона и взбить в однородную массу. Готовить, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет, охладить и подавать с маффинами.  Украсить полосками лимонной цедры.

Рождественское жаркое

На 4 порции:
1 кг свиного карбоната
4-5ч.л. приправы Santa Maria для гриля с копченым вкусом
соль

Картофель с зеленью:
1,5 кг картофеля
2 ст.л. растительного масла
2 ч.л. розмарина
2 ч.л. тимьяна
перец Tellicherry от Santa Maria
соль

Приправить свиную шейку и запекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке (примерно 1 час на 1 кг мяса).Почистить картофель, нарезать на дольки, приправить зеленью, добавить масло и перемешать.
Готовить картофель за 30 минут до готовности мяса на той же сковороде и запекать до того, как картофель станет мягким и мясо запечется.

Рождественские блюда. Лосось, запеченый с лесными грибами и зеленью

На 4 порции:
1 кг филе лосося
4 ч.л. приправы Santa Maria с измельченными лесными грибами и зеленью
соль
лимон

Картофельное пюре:
1,5кг картофеля
200мл молока
50-100г масла
1,4 - 1/2 ч.л. Santa Maria мускатного ореха
соль
тимьян

Натереть лосось приправами и выжать на него лимонный сок. Запекать в нагретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Почистить картофель и сварить в подсоленной и приправленной воде до готовности.Слить воду и потолочь, добавить масло и молоко и потолочь еще раз. Сервировать с лососем и украсить тимьяном.

Рождественские блюда. Искушение Янссона

На 6-8 порций потребуется:
6 больших картофелин,
2 луковицы,
125г филе анчоусов,
1/2 чл молотого белого перца,
3 дл 35-% сливок,
4 ст.л. измельченных сухарей,
свежий укроп

Очистить картофель и нарезать тонкими кружочками. Смыть избыток крахмала в картофеле, чтобы кружочки не прилипали друг к другу. Очистить лук и нарезать тонкими ломтиками. Смазать форму жиром и посыпать молотыми сухарями. Выложить слоями картофель, кольца лука и филе анчоусов в форму для запекания, верхний слой выложить картофелем. Налить сливки, приправить белым перцем и посыпьте молотыми сухарями. Выпекать при температуре 200 С (в зависимости от размера формы) 35-50 минут, пока картофель не станет мягким. Подавать со свежим укропом.

Рождественские блюда. Праздничное жаркое

На 6-8 порций:
500g куриного филе, нарезанного кубиками,
800г моркови, нарезанной,
3 луковицы, нарезанные,
1дл 30%-ой сметаны,
2 яйца,
1/2 чл молотого черного перца,
2 чл белого перца, для украшения,
соль,
вода,
молотые сухари,
укроп.

Обжарить курицу до золотистой корочки. Обжарить морковь и лук в сливочном масле, добавить воды и тушить до готовности. В овощи добавить яйца и сметану, сделать пюре до получения однородной смеси. Приправить солью, черным перцем и укропом. Добавить кусочки курицы и вылить массу в тщательно смазанную форму для выпечки. Посыпать молотыми сухарями, добавить несколько кусочков сливочного масла и запекать в духовке при температуре 200 градусов С в течение 40-45 минут.
Украсить белым перцем и укропом и подавать горячим или слегка охлажденным.

Курица с ананасом и карри

На 4 человек
3 куриных филе
0,5 стакана белого вина (или сока грейпфрута, или лимона)
1 банка консервированных ананасов (или апельсинов)
3-4  чайных ложки приправы для курицы с желтым карри Santa Maria 
3 чайных ложки песто
черный перец
базилик для украшения

Разрезать куриное филе на куски и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Добавить белое вино, приправу для курицы и песто. Тушить примерно 6 минут до готовности, до достижения однородного вкуса. Подавать на стол, сервируя с жасминным рисом.

7 продуктов для здоровья женщин, которым за 40

Диетологи определили семь главных продуктов, которые должны употреблять женщины, которым уже более 40 лет.

Как заявили ученые, данные продукты помогут предупредить развитие самых распространенных заболеваний зрелого возраста. В частности, правильный набор продуктов питания оградит от остеопороза, сердечных болезней, рака груди и поможет избежать неприятных ощущений, возникающих при наступлении климакса.

Список продуктов состоит из семи наименований:

1. Помидоры-черри оказались на первом месте, так как они богаты ликопином – веществом, которое не только придает томатам красный цвет, но и представляет антиоксидантные свойства. Регулярное употребление в пищу помидоров-черри помогает снизить риск заболевания раком груди и раком шейки матки. Также помидоры-черри – подспорье в профилактике сердечных болезней.


2. Льняное семя содержит полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и входящий в состав клетчатки лигнин, который снижает уровень «плохого» холестерина. По данным клинических испытаний, проведенных экспертами Mayo Clinic, даже 40 граммов льняного семени могут избавить женщин от плохого самочувствия, которое сопровождает климактерический период. Кроме этого, этот продукт поможет снизить риск заболевания раком груди.

3. Капустные листья попали в этот список, потому что содержат белок лютеин, который помогает сохранить зрение, витамин С, который укрепляет иммунную систему, кальций и витамин К, которые делают кости более крепкими. Данный продукт крайне важен для профилактики остеопороза и связанных с ним переломов.


4. Лосось, семга и горбуша также вошли в список продуктов, полезных для женщин. Как выяснили ученые, рыбы семейства лососевых очень полезны для представительниц слабого пола в любом возрасте. Лосось, семга и горбуша помогут избежать послеродовой депрессии и укрепить нервную систему. Также данные виды рыбы повышают уровень эстрогена, который обычно снижается после 40 лет, сообщает FOXNews.

5. Клюквенный сок. Он богат витамином С и антиоксидантами, которые способствуют общему укреплению иммунной системы. Также клюквенный сок поможет предупредить инфекции мочеполовых путей, а танины, содержащиеся в соке, препятствуют внедрению микробов в клетки. Клюквенный сок усиливает действие любого лекарства в несколько раз, в том числе антибиотиков.


6. Греческий йогурт – богат белком и практически не содержит сахара. Этот продукт делают из овечьего молока, которое снижает риск заболевания диабетом, улучшает тургор мышечной ткани и задерживает процесс старения. Также йогурт, богатый белками, кальцием, витаминами и полезными микроорганизмами, улучшает пищеварение и действует успокаивающе на нервную систему.


7. Грецкие орехи снижают риск заболевания раком молочной железы и остеопорозом. Всего 50 граммов орехов в день сдерживают рост раковых клеток в организме, помогая сохранить кости крепкими и здоровыми. Также грецкие орехи незаменимы при слабой работе желудка и при запорах.

Вино для женщин среднего возраста

А вот ученые Гарварда доказали пользу вина для женщин, которым за 50. Оказалось, что женщинам среднего возраста необходимо выпивать каждый день по 1-2 бокала вина. Ученые уверяют, что данный режим потребления вина поможет избежать рака и болезней сердца, тело сделать более подтянутым, а психику - более здоровой.

К исследованию сотрудники Гарварда привлекли 120 000 медсестер, которым было 50 лебольше. Средний возраст участниц изначально составлял 58 лет. Выяснилось, что 11% из всех испытуемых регулярно выпивали умеренные порции алкоголя. В результате они к преклонному возрасту смогли избежать развития 11 основных возрастных недугов, среди которых онкология, проблемы с сердцем, инсульт и диабет. Также эти женщины лучше справлялись с тестами на выявление болезни Альцгеймера и легче переносили физические нагрузки. Таким образом, ученые установили, что если выпивать ежедневно 15-30 граммов алкоголя, то вероятность иметь хорошее самочувствие повышается на 28%, пишет The Daily Mail.
Кстати, лучше пить алкоголь каждый день, но в небольших дозах, чем 1-2 раза в неделю, но более 2 бокалов.

http://www.aif.ru

Рагу

Вам потребуется:

500г свиного шейного карбоната,

1 брюква небольшого размера,

3 моркови,

6 картофелин,

1 луковица,

0,5 кочана капусты,

2 дольки чеснока,

черный перец,

соль,

растительное или сливочное масло для жарки

Приготовление:

Нарежьте свинину небольшими кубиками. Покрошите лук и чеснок. Обжарьте мясо на донышке кастрюли. Приправив обжаренную свинину солью и перцем, добавьте столько воды, чтобы мясо оказалось полностью покрытым. Накройте крышкой и тушите на медленном огне. Нарезав брюкву и морковь кубиками, слегка обжарьте их на сковороде вместе с луком и чесноком. Затем добавьте обжаренные овощи к мясу и продолжайте тушить, периодически помешивая. Когда овощи в кастрюле станут полумягкими, добавьте покрошенный кубиками картофель и нарезанную капусту. Тушите все вместе до тех пор, пока все ингридиенты не станут мягкими. Под конец можно еще раз по вкусу приправить блюдо солью и перцем. Сервируйте с зеленью (к примеру, луком-резанцом).

Суп с запеченными помидорами, паприкой и кускусом

На 3-4 порции вам потребуется:

1 кг помидоров,

1 крупная красная паприка,

3-4 дольки чеснока,

2-3 ст.л. оливкового масла,

соль, молотый черный перец,

2,5-3,5 дл овощного или куриного бульона

свежий или сушеный базилик

порошок копченой парики или щепотка хлопьев чили

1 дл кускуса/1 дл бульона для кускуса

Разогрейте духовку до 180 градусов. Вымойте помидоры и паприку. Разрежьте помидоры пополам или на дольки, очистите паприку от семян, а затем разрежьте на 4-6 полосок. Очистите лук и нарежьте на дольки. Очистив чеснок, оставьте дольки целыми.

Поместите овощи (за искл. чеснока) на противень одним слоем. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла, приправьте солью и перцем.

Запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 1 часа 15 минут или до готовности. В середине процесса запекания добавьте на противень и чеснок. Если после запекания у вас получится удалить кожицу у помидоров и паприки, то сделайте это. При желании кожицу можно и оставить.

Поместите кускус в миску, залейте горяим бульоном, оставьте на 10-15 минут набухать, а затем разрыхлите его с помощью вилки.

Поместите овощи в блендер (или миску, если используете миксер), добавьте бульон и пригоршню покрошенного свежего базилика (его можно заменить сушеным базиликом) и взбейте до образования пюре. Добавляйте бульон до тех пор, пока не получите желаемую консистенцию.

Приправьте по вкусу сахаром, солью и перцем.

При желании приправьте порошком копченой паприки и/или щепоткой хлопьев чили.

В последнюю очередь дабавьте уксус. Сервируйте с чиабаттой.

Свинина в вишневом соусе

• 500г свиного филе или 4 отбивные котлеты
• 4ст. ложки оливкового масла
• 1-3ст. ложки свежего или сушеного розмарина
• 1 упаковка бекона
• 1,5дл красного вина + 1,5дл клюквенного сока
• 8ст. ложек вишневого джема (для красоты можно добавить пригоршню замороженной вишни)
• 1ч.л. бальзамического уксуса
• 1ч.л. кукурузного крахмала (или используйте загуститель для соуса)
• на гарнир зеленый салат и/или картофельное пюре (или вареный картофель)

Нагрейте духовку до 180 градусов
Нарежьте филе на 4 порции, слегка отбейте, посолите, поперчите, натрите 1 ст.ложкой оливкового масла и посыпьте с одной стороны измельченным розмарином. Заверните филе в рулетики, которые затем заверните в бекон. Для приготовления соуса нагрейте в сотейнике вино, клюквенный сок и вишневый джем (при желании и вишни). Готовьте на малом огне в течение 5-6 минут. Добавьте бальзамический уксус и через минуту смешанный с 1/2 дл воды кукурузный крахмал. Готовьте соус еще пару минут, снимите с огня и немного посолите. Обжарьте мясные рулетики на горячей сковороде в оставшемся оливковом масле и поставьте их доходить в духовку на 5-10 минут. Гоовым рулетикам дайте постоять 2-3 минуты и затем нарежьте их на толстые ломтики. Подавайте с зеленым салатом и вареным картофелем.

Время приготовления 35 мин.
Порций 4
Питательная ценность 2360 Ккал
Рекомендуемое вино J.P.Chenet Merlot