Встреча с Белой Дамой

Если у вас есть немного свободного времени и возможность преодолеть путь до Хаапсалу, то поезжайте туда непременно. Лучше всего посетите этот уютный приморский городок в августе, и обязательно останьтесь здесь в полнолуние. Тогда вы сможете соприкоснуться с тайной Белой Дамы и, возможно, обрести вечную любовь.
Легенда

Это случилось несколько веков назад, когда еще старинный Хаапсалу был значительно меньше современного курортного городка. Центральную его часть занимал замок Сааре-Ляэнеского епископа, за стенами которого жили, в основном, монахи. И все обитатели замка должны были соблюдать строгий монастырский устав, согласно которому появление женщин в крепости было запрещено под страхом смерти.
И вот однажды один из каноников, выйдя на прогулку в город, встретил там и страстно полюбил эстонскую девушку. Чтобы почаще видеться с любимой, он привел ее, переодетую в одежды певчего мальчика, в церковный хор. Какое-то время никто ни о чем не догадывался, но однажды у епископа возникли некоторые подозрения. Когда же он стал выяснять - оказалось, что один из певчих носит женское платье. Так тайна эта была раскрыта, а парня с девушкой бросили в темницы, где каждый из них ждал своего приговора. Когда же епископский указ был оглашен, то поразил своей жестокостью всех. В нем говорилось, что молодую женщину решено замуровать живьем в стене строящейся часовни, а канонику предстояло принять голодную смерть в темнице.
Когда наступило время приговор приводить в исполнение, девушке дали немного еды и воды и заточили в строящуюся стену. Она просила пощады, взывала о помощи, кричала, но все тщетно – ей никто не мог помочь. Люди, все время находившиеся рядом, только сочувствовали ей, плакали, но не более. Со временем голос замурованной звучал все тише и, в конце концов, однажды пропал совсем.

Горожане попрощались с девушкой, но в ту же ночь они вдруг увидели ее идущей вдоль окна церкви. С тех пор душа несчастной так и не нашла покоя. Ежегодно призрак стал приходить в храм, тоскуя по любимому и воспевая вечную любовь. Люди назвали его Белой Дамой, а любовь каноника и девушки увековечили в романтической легенде, ставшей символом города Хаапсалу.

Замок

В епископское городище и домскую церковь города Хаапсалу туристы приезжают за впечатлениями. Конечно, в Эстонии сохранившихся замков много, но зато этот самый старинный: первое упоминание о нем связано с XI веком. В далёкие времена постоянных междоусобных войн он, как и многие другие, служил оборонительным сооружением. В 1265 году после уничтожения Старого Пярну сюда, в Хаапсалу, была перенесена резиденция Сааре-Ляэнемааского епископа. Тогда же началось строительство церкви замка, которое растянулось на десять лет. Кстати, сейчас это самая большая однонефная средневековая церковь во всех странах Балтии, и здесь есть на что посмотреть.

Например, если подняться на верхнюю площадку сторожевой башни епископского замка, которая находится на высоте 38 метров, то можно увидеть живописные окрестности. Панорамный вид нас всегда привлекает, особенно когда есть чем полюбоваться. А здесь и правда есть на чем взгляд остановить. Старый замок, на протяжении веков хранящий тайны своих обитателей, тоже доступен для посещения. А если решите посетить музей, расположенный здесь, то познакомитесь с богатой историей города Хаапсалу и увидите уникальное оружие XV-XVI веков.

Именно под музеем находится темница, в одной части которой был заключен каноник, а в другой – несчастная Белая Дама. Темница грешницы, кстати, открыта для посещения. Если вы на этом не остановитесь, то, вернувшись из темницы во двор, через дверь под сводом войдете в круглую часовню. Знайте: это именно то место, где обитает призрак Белой Дамы, и в августовскую ночь, когда свет луны проникает через верхнее окно, виден ее склонившийся силуэт. Говорят, в ясную, безоблачную погоду ее можно увидеть даже днем.

Август

В эту теплую летнюю ночь в Хаапсалу собираются тысячи зрителей. Проследить за появлением знаменитого призрака ежегодно съезжаются как жители Эстонии, так и многочисленные туристы из-за ее пределов. Особенно на площадке перед замком много молодежи, так как, по преданию, Белая Дама помогает влюбленным.

Что же там происходит? Тишина на площадке такая, что страшно дышать. Фотоаппараты, видеокамеры и прочая современная техника нацелены на готическое окно храма. Там, вдоль окна, медленно проплывает Белая Дама – светящийся облик женщины в хитоне. Люди, стоящие рядом друг с другом, непроизвольно берутся за руки и с широко открытыми глазами смотрят на нее, не веря чуду. Затем призрак словно удаляется внутрь, и тогда площадь мгновенно оживает. А дальше все переключаются на театральное представление на развалинах крепости.

Казалось бы, все мы люди грамотные и убеждены, что на самом деле привидений не бывает. Поэтому всему находим рациональное объяснение. Нашлось оно и в этом случае. Хотите – верьте, хотите – нет, но появление Белой дамы в определенном месте и в определенное время объясняется прохождением лунного света через готические оконные проемы руин католического храма. Только и всего.

Но все мы родом из детства, и у каждого из нас есть любимые сказки. Легенда о Белой Даме тоже сказка,сказка о вечной любви. Наверное, поэтому на протяжении нескольких веков мы так оберегаем и лелеем ее. А когда нам не хватает мимолетного появления Белой Дамы, доигрываем представление, придумывая все новые сюжеты и финалы.

Здесь, перед епископским замком, на протяжении многих лет поставлено и сыграно можество спектаклей, каждый год проходит музыкальный фестиваль. В городе Хаапсалу проводятся многочисленные концерты, художественные мероприятия, а на улицах старого города в эти дни размещается ярмарка, где продаются изделия ручной работы, экологически чистые продукты питания и множество других интересных вещей.

В 1979 году в Хаапсалу был основан театр «Рандлане», который занялся театральными постановками на тему романтической легенды, и с тех пор он ежегодно разыгрывает подобные представления. Если посмотреть на масштабы происходящего, то можно увидеть, что в спектакле всегда задействованы хоры, танцевальные коллективы, театральные труппы, а также художники, осветители и другие лица, без которых спектакль бы не состоялся. Знающие люди говорят, что в таких зрелищных действах принимает участие до тысячи человек одновременно.

Было время, когда театральные критики сетовали, будто зрелище, разыгрываемое у стен хаппсалуского замка, давно превратилось в какое-то серое мероприятие с традиционным набором – топотом лошадиных копыт, баталиями и поединками, и обязательной романтической музыкой. А когда представление заканчивается, зрители тут же о нем забывают. Теперь положение изменилось, и сегодня пьесы о Белой Даме пишут лучшие драматурги страны.

А недавно в Хаапсалу появилось еще одно развлечение. Во многих больших городах стало популярным любоваться ночными огнями, проплывая вдоль берегов на каноэ или байдарках. В английском языке это получило даже свое название - urban kayaking. Нечто подобное предприимчивые люди предлагают этим летом и в Хаапсалу во время проведения Дней Белой Дамы. Впечатления от романтического катания, а также от заката и ночных огней курортного города вам гарантированы. Ну и заодно посмотрите на Белую Даму с другого, непривычного ракурса.

Говорят, у директора епископского замка накануне августовского полнолуния непрерывно звонит телефон. Люди хотят знать, когда именно выйдет Белая Дама в этом году, на какой период времени она нас посетит и выйдет ли вообще. А также какая погода будет в это время, не скроют ли очертания любимого призрака грозовые тучи и прочие погодные неприятности. Так сложилось, что директор хаапсалуского музея не является ни синоптиком, ни астрологом. К тому же, где обитают призраки, там всегда сокрыты какие-то тайны.

Не верите – приезжайте в Хаапсалу и убедитесь в этом сами.

Интересно о Хаапсалу:

Это первый грязевой курорт, он открыл свои двери в 1825 году. С лечебными свойствами грязи приезжал познакомиться и известный русский хирург Николай Пирогов.

Здесь любили бывать русские цари. Для приема царской семьи специально был построен железнодорожный вокзал. Длина перрона равнялась длине царского поезда.

Хаапсалу был любимым местом отдыха знаменитого композитора Петра Ильича Чайковского.

Раньше Хаапсалу часто называли Северной Венецией.

Хаапсалу с трех сторон окружен морем.

Променад начинается от пляжа с экзотическим названием – Африканский, а заканчивается Шоколадным, названным так в честь когда-то работавшего там кафе.

На Променаде есть детская площадка и единственная в городе платформа для наблюдения за птицами.

Хаапсалуский Курзал – одно из красивейших деревянных зданий Эстонии.

За эстрадой установлен  памятник первооткрывателю лечебной грязи Хаапсалу Карлу Хунниусу.

Здесь выросла Илон Викланд, иллюстратор детских книг знаменитой шведский писательницы Астрид Линдгрен.

"Красивая жизнь"

Японская кухня

Современная японская кухня мало похожа на традиционную, она активно использует новые продукты и стандартные для европейской кухни сочетания. Но неизменно в ней одно: продукты должны быть обязательно свежими, а в бульонах и супах – никакого масла.

Большое значение придается разнообразию: более богатый стол отличается не размером порций, а ассортиментом. Нормальный обед состоит в среднем из десяти различных блюд, и главного среди них нет.

Акира Сакаи – повар генерального консула Японии в Хабаровске г-на Такахаси Цугуо - поделился некоторыми рецептами. Сам он предпочитает не только японскую кухню, но и китайскую, французскую и русскую. Как истинный повар, любит эксперименты, а из наиболее популярных блюд родной кухни отмечает суп и сашими.

Тэмпура

Для кляра:

мука – 120 г

крахмал - 2 ст. ложки

вода - 200 мл

1 куриное яйцо

Для кляра смешиваем яйцо и воду, добавляем муку и крахмал и слегка размешиваем.

Разогреваем масло для фритюра до 180°, и когда оно достигнет нужной нам температуры, погружаем овощи и морепродукты (кальмары, креветки, баклажан, сладкий перец) в кляр и обжариваем. Не рекомендуется опускать сразу много кусочков, т.к. температура масла упадет. Время приготовления для всех ингредиентов разное, так что будьте внимательны.

Темпура отлично сочетается с соусом «Тэнцую», для приготовления которого берутся бульон «даси», соевый соус и сахар в пропорции 8:1:1

Суси «Футомаки»

рис - 300 г

вода - 440 г 

5-6%-ного уксус - 2 ст.ложки
сахар -  2 ч.ложки
 соль - 1 ч.ложка

Рис промыть и сварить как обычно для суши. Готовый рис полить уксусом и размешать, нарезая лопаткой косыми слоями. Разложить рис на бамбуковой циновке, оставив свободной полоску в 1-2 см на противоположной от себя стороне циновки для склейки.

Нарезать начинку (васаби, огурец, вареная креветка, омлет, тунец, угорь, сёмга), выложить на рис и закатать в рулет. Нарезать рулет острым ножом, смоченным в воде (так легче режется). В качестве начинки также можно использовать сыр, крабовые палочки, листья салата и др. по вкусу.

 Тяванмуси 

 

На 4 порции:

бульон «даси» или куриный бульон - 350 мл

3 куриных яйца

соевый соус - 2 ч. ложки

сахар - 1 ч.л.

соль

Бульон хорошо размешиваем и процеживаем. Добавляем соевый соус, сахар и чуть-чуть соли. По четырем чашкам раскладываем начинку, нарезанную на небольшие кусочки (креветки, гребешок, мясо курицы, грибы), заливаем взбитыми яйцами и закрываем пищевой пленкой. Размещаем чашки в кастрюлю с кипятком глубиной 2 см, накрываем крышкой, оставив щель для выхода пара, и готовим на среднем огне около 10 мин. Готовим соус из 100 мл бульона «даси» или какого-нибудь другого, 2 ч.л. соевого соуса и 2 ч.л. сахара. Разводим 1 ч.л. крахмала в 2 ч.л. воды и добавляем в соус для загустевания. Затем соус добавляем в готовый тяванмуси.

Томаты в лимонном маринаде

Снять с четырех помидоров кожицу, для чего предварительно опустить их в кипяток на 10-15 сек., а затем в холодную воду. Для приготовления соуса взять 300 мл спортивного напитка (лучше всего подойдет «Н₂О»), 50 мл лимонного сока, 50 г сахара и немного меда. Все размешать, положить в соус очищенные помидоры и поставить в холодильник на ночь, для остроты вкуса можно подержать и дольше.

журнал "Лучшее в Хабаровске"